We may receive a commission on purchases made from links.
一般的な誤解とは異なり、オードリー・ヘプバーンは、それぞれの時代のセレブに求められた厳格なダイエットに興味を示さなかった。Peopleによれば、彼女の息子ショーン・ヘップバーン・フェラーが共著した2026年の伝記「Intimate Audrey」の中で、彼女の食生活に関する主要な噂をいくつか否定している。フェラーは「数十年にもわたる噂の中には、彼女がとても細身で摂食障害を持っているというものがあったが、彼女は料理を作り、焼き、好きなものを食べていた。ただし分量には気をつけていた」と書いている。
フェラーによれば、母は朝食をシンプルに保つのが好きで、通常はゆで卵、トースト、そしてジャムを少量取るのが定番だった。Health Digestに独占で語った栄養の専門家ミッキー・ルービン博士は、誰もが朝食に卵をもっと取り入れるべき理由を説明した。ルービン博士によれば、卵は必須のビタミンやミネラル、脂肪酸を素早く簡単に摂取でき、食事のタンパク質量を高める効果もある。さらに、環境研究と公衆衛生の国際ジャーナル（International Journal of Environmental Research and Public Health）の2020年の研究は、朝食に卵とトーストを摂った人は、シリアルとジュースを摂った人より満腹感と全体的な満足感が高いと結論づけている。
一部の人が、ジャムのような高糖質食品を毎日の朝食に含めるヘプバーンを眉をひそめて見ているかもしれないが、専門家の多くは、すべての食品がバランスの取れた食事に適合すると合意していることを覚えておくことが重要だ。The Conversationに寄稿した栄養士のシャーロット・カールソンは、特定の食品を「良い」または「悪い」として扱う考えが、暴飲暴食と制限のサイクルを引き起こすと説明している。彼女は、人々が食べ物と自分の体の合図に耳を傾けることで、食と健康の関係を改善し、フィットネス目標を達成できると信じている。
オードリー・ヘプバーンは毎日の甘いお菓子を愛していた
『Intimate Audrey』において、ショーン・ヘップバーン・フェラーは、ヘプバーンのよくあるランチはサラダまたはスープにサンドイッチを組み合わせたものだったと書いている。食事を甘い味で締めくくるために、映画『ティファニーで朝食を』のスターはバニラアイスクリームにメープルシロップをかけて一杯を食べていた。（驚くべきことに、アイスクリームを食べることには予期せぬ利点が多くある。）
Self Magazine の記事で、Brigitte Zeitlin, M.P.H., R.D., C.D.N. は、毎日デザートを摂ることは全く問題ないと説明している。彼女は「毎日少しずつ自分が愛するものを与えることによって、渇望のゲームに先手を打ち、それらが始まる前に防ぐことができる–and もしそれを取ってしまっても、それを満たすことは“ごまかし”や罪悪感のある選択には感じられない」と書いた。しかし、日々の甘いお菓子には分量のコントロールとマインドフルな食事を心がけることを勧めた。ヘプバーンは特に分量のコントロールを非常によく理解していたようで、息子は彼女が毎日ダークチョコレートを元気づけとして食べ、日没には「指一本分」のウイスキーを楽しんでいたと書いている。（もちろんチョコレートにも驚くべき健康効果がある。）
ディナーには、ヘプバーンは一皿のポモドーロパスタとサラダに留まった。これを踏まえると、ヘプバーンはボリューム・イーティングの原則を守っていた可能性がある。これは、高カロリーの食品と高繊維の食品を組み合わせて満腹感を促進するという考え方だ。全体として、彼女の食事は、多くの人が思うよりもはるかにバランスが取れ、現代的であったことは間違いない。
